Назад / Back
КУЛИНАРНЫЕ ШОУ

 

Время

Шеф

Описание

Ресторан

15 сентября (суббота)

12:30-13:00

Раина

Бисквитный рулет в стиле «батик»

Batikrolls

13:00-14:00

Игорь Лентнев

Традиционная лепешка «roti prata»

Кулинарная школа "Гастрономъ"

14:00-15:00

Сестры Абдулла из Сингапура

Блинчики из листьев пандан с кокосом «keuh dadar»

NOSHtrakker

15:00-16:00

Джей Миллер

Чили краб по-сингапурски

Московский аэропорт Домодедово

16:00-17:00

Джонатон Кертис

Лапша с креветками «hokkien mee»

Jonathon Curtis catering

17:00-18:00

Сестры Абдулла из Сингапура

Блинчики из листьев пандан с кокосом «keuh dadar»

NOSHtrakker

18:00-19:00

Джек Вонг

Лакса с морепродуктами

Asia Hall

16 сентября (воскресенье)

12:30-13:00

Раина

Бисквитный рулет в стиле «батик»

Batikrolls

13:00-14:00

Руслан Магомедшарипов

Лапша по-сингапурски с курицей и креветками

Ресторан "Zodiac"

14:00-15:00

Сестры Абдулла из Сингапура

Блинчики из листьев пандан с кокосом «keuh dadar»

NOSHtrakker

15:00-16:00

Джонатон Кертис

Курица карри по-сингапурски

Jonathon Curtis catering

16:00-17:00

Александр Ефремов

Роллы «popiah»

Кулинарная студия "Jam studuo"

17:00-18:00

Сестры Абдулла из Сингапура

Блинчики из листьев пандан с кокосом «keuh dadar»

NOSHtrakker

 

Джонатон Кертис

 

Джонатон родился в Сиднее. В 13 лет Джонатон попробовал себя на кухне французского ресторана Café de Matois на стажировке в качестве помощника. В 2003 г. приобрел кулинарные навыки на кухне мишленского ресторана Le Leaurant (Франция).
В возрасте 16 лет Джонатон уехал учиться в Сидней в Oxley Collage на гастрономический курс. Работал у известных поваров: Darren Taylor (Gastronomy), Jeff Turnbull (Aqua Dining), Bill Grangea (Grangea and co), Raita Noda (Ocean Room). В Москве Джонатон Кертис работает с 2007 года, где продолжает оттачивать свои кулинарные навыки и в данный момент развивает кейтеринг, под названием Jonathon Curtis Catering.

 

Сестры Абдулла из Сингапура, ресторана NOSHtrekker

Свои кулинарные способности вам также продемонстрируют повара из компании NOSHtrekker, которая предлагает туристам уникальный опыт погружения в культуру Сингапура, а также организует обеды и ужины в домах жителей города льва. Москвичам NOSHtrekker откроет новую, не слишком известную сторону Сингапура: неспешную, тихую жизнь в традиционном малайском доме кампонг, окруженном яркой зеленью, вдали от городской суеты.

 

Джей Миллер - шефповар Московского аэропорта Домодедово

Джей Миллер родился в крупнейшем городе Новой Зеландии Окленде. В 14 лет Джей начал учиться кулинарному искусству у своей матери, которая работала шеф-поваром. В Великобритании в качестве главного помощника шеф-повара он совершенствовал свои навыки в ресторане Жан-Кристофа Новелли, обладателя звезд Мишлен.
В 2008 году Джей приехал в Москву по приглашению группы, владеющей несколькими франшизами (Zю-кафе, Pizza Express), ночными клубами (Gipsy), ресторанами Spettacolo, La Belle Societа в гостинице «Москва» и рядом других проектов.
С 2015 года Джей Миллер занимает должность Главного шеф-повара на фабрике бортового питания Московского аэропорта Домодедово.

 

Batik rolls by Nura

Batik rolls – компания, создающая cингапурские десерты ручной работы, в которых процесс украшения схож с процессом создания картины, только вместо холста используется пергамертная бумага, а вместо красок - кондитерский крем. Это стоит лишь раз попробовать, и вы получите не только эстетическое удовольствие, а также вкусовое.

 

Джек Вонг, шеф-повар ресторана ASIA hall

Джек Вонг в ресторанном бизнесе более 30-ти лет. В 18 лет он начал работать на армейской кухне. Потом работал в семейном ресторане и даже на кухне отеля.
Более 10 лет назад Джек переехал в Москву из Сингапура, что стало важным событием в его жизни. Джек шеф-повар ретсорана ASIA hall и конкурентным преимуществом Asia Hall Джек считает необычную еду ресторана и качество продуктов. Как он говорит: «Таких продуктов не найти ни в одном другом ресторане».

 

Руслан Магомедшарипов, шеф-повар ресторана «Zodiac»

Шеф-поваром паназиатского гастробистро Zodiac - Руслан Магомедшарипов работал в известных японских и китайских ресторанах Москвы и три года практиктиковался в паназиатском гастробистро Zodiac, где, под руководством Владимира Мухина и Ильи Захарова, он вырос до должности шефа. Здесь он и сегодня комбинирует, на первый взгляд, несочетаемые продукты, умело сохраняя идеальный баланс соленого, сладкого, горького, острого и старается делать экзотическую кухню более близкой и понятной, сохраняя ее аутентичный вкус и в то же время привнося свой авторский взгляд в классические рецепты.

 

Александр Ефремов, шеф-повар кулинарной студии JamStudia

Кулинарная студия JamStudia - новый проект в Москве, который объединил в себе все кухни мира, в том числе новое направление в кулинарии - молекулярную кухню. Шеф-повар и ведущий мастер-классов JamStudia - Александр Ефремов прошёл практически весь путь в ресторанном деле: повар, официант, администратор, шеф-повар, поэтому знает практически весь процесс в ресторанном бизнесе.
Александр сам разрабатывает и проводит все мероприятия, которые проходят в нашей студии, как он сам признается: “Руководить процессом мастер-класса - это один из самых увлекательных моментов, происходящих в кулинарии. Для меня - намного приятнее, не только вкусно накормить гостя, но и показать, как это сделать”.

 

Игорь Лентнев - шеф-повар Кулинарной студии «Гастрономъ»

Игорь работал в ресторанах Москвы: «Леонардо», «Биарриц», «Ла Маре», шеф-поваром в кафе «Смоковница» «Питер Кафе». Бренд Шеф-поваром в компании «Electrolux». Практикует итальянскую, русскую, средиземноморскую, европейскую кухни. Отдает предпочтение малосолевой кухне и классическому приготовлению блюд, в то же время, не отставая от современных способов приготовления.